Gartenbohnen aus Samen ziehen (Phaseolus vulgaris): Busch-, Stangen- & Borlottibohnen

Gartenbohnen sind die Kultur, die Anfängern schmeichelt. Ein Korn von der Größe eines Daumennagels, in der letzten Maiwoche in warme Erde gedrückt, wird zu einer Pflanze, die einen Haushalt zwei Monate lang versorgt und dafür fast nichts verlangt. Sie sind zugleich die Kultur, die am häufigsten verloren geht, bevor sie überhaupt aufläuft — nicht durch Schädlinge oder Krankheiten, sondern durch Ungeduld. Phaseolus vulgaris ist eine tropisch-amerikanische Pflanze ohne jede Frosttoleranz und mit ausgeprägter Abneigung gegen kalten, nassen Boden, und eine im April gesäte Reihe fault schlicht dort, wo sie liegt.

Dies ist der Hauptleitfaden für die ganze Gattung: was Buschbohnen von Stangenbohnen trennt, warum Feuerbohnen eine andere Art sind, die sich anders verhält, wie tief und in welchem Abstand gesät wird und wie man erntet, damit die Pflanzen weiter tragen. Er ist Ende September geschrieben und kommt damit absichtlich am falschen Ende der Saison — die letzten Hülsen kommen gerade von den Stangen, und genau das ist der Moment, um zu notieren, was funktioniert hat, und Saatgut für den nächsten Mai zu bestellen, solange die Erinnerung frisch ist. Was Sie mit den Hülsen machen, die Sie schwellen lassen, steht unter Bohnen für den Winter trocknen.

• Aussaat Mitte Mai bis Anfang Juli im Freien, sobald der Boden 15 °C hält — oder ab Ende April drinnen
• Tiefe & Abstand 5 cm tief · Buschbohnen 15 cm Abstand in Reihen von 45 cm · Stangenbohnen 2 Korn pro Stange
• Keimung 7–14 Tage bei 18–25 °C; unter etwa 12 °C fault das Korn meist einfach
• Ernte 8–10 Wochen ab Aussaat, danach alle 2–3 Tage bis zum ersten Frost

Busch, Stange und Feuer: drei Pflanzen, zwei Arten

Alles, was als Garten-, Busch-, Brech-, Filet- oder Borlottibohne verkauft wird, ist Phaseolus vulgaris, und der Unterschied zwischen den Formen ist ein einziges Gen fürs Klettern. Buschbohnen bilden einen kniehohen Busch, tragen drei oder vier Wochen lang reichlich und hören dann auf — was sie zum idealen Kandidaten macht für die Staffelsaat, eine kurze Reihe alle drei Wochen von Ende Mai bis Anfang Juli. Stangenbohnen werden zwei Meter hoch, brauchen vierzehn Tage länger bis zum Start und tragen dann stetig bis zum Frost, von einem Viertel der Fläche. Haben Sie nur für eine Form Platz, ziehen Sie die Stangenbohnen.

Feuerbohnen sind eine andere Art — Phaseolus coccineus — und der Unterschied zählt in der Praxis, nicht nur auf dem Etikett. Feuerbohnen sind an der Wurzel mehrjährig, haben scharlachrote oder weiße Blüten, die Insekten zum Ansetzen brauchen, und schmollen bei heißem, trockenem Wetter, wenn der Pollen versagt und die Blüten abfallen, ohne Hülsen zu bilden. Gartenbohnen bestäuben sich selbst und setzen deshalb auch in einer Hitzewelle an, wenn Feuerbohnen es nicht tun. Feuerbohnen sind am Anfang auch etwas robuster und am Ende fädiger. Dicke Bohnen sind in diesem Sinne gar keine Bohnen, sondern Wicken, Vicia faba, die im Herbst oder sehr zeitigen Frühjahr gesät werden — ein völlig gegenläufiger Kalender, behandelt in Dicke Bohnen aus Samen ziehen.

Innerhalb von P. vulgaris geht es bei der Wahl vor allem darum, wann Sie ernten, nicht wie Sie anbauen. Grüne Bohnen und Wachsbohnen erntet man unreif, samt Hülse. Flageolet-Typen lässt man hängen, bis die Kerne schwellen, die Hülse aber noch weich ist, und palt sie frisch aus. Borlotti- und Trockenbohnentypen lässt man hängen, bis die Hülse pergamentartig wird und die Bohnen darin hart und trocken sind. Viele Sorten können alle drei, wenn man sie lässt, und darum kann eine Reihe zweimal ernähren.

Wann säen — die Bodentemperatur, nicht der Kalender

Ein Bohnenkorn braucht etwa 15 °C Bodentemperatur, um zuverlässig zu keimen, und bei allem deutlich unter 12 °C liegt es nur da und fault. In den meisten Gärten heißt das im Freien die dritte Maiwoche, vierzehn Tage später im Norden oder auf schwerem Lehm und bis zu vierzehn Tage früher in einem milden, geschützten Garten oder unter Glocken. Das Datum auf der Tüte ist ein landesweiter Mittelwert; das Thermometer in Ihrem eigenen Beet ist die echte Anweisung, und ein billiges Bodenthermometer, das Sie drei Morgen hintereinander um acht Uhr hineinstecken, sagt Ihnen mehr als jeder Kalender. Das Prinzip gilt für alle frostempfindlichen Kulturen — siehe Saatgut keimen lassen für das Zusammenspiel von Wärme, Wasser und Luft.

Sie können zwei oder drei Wochen gewinnen, wenn Sie Ende April drinnen anfangen, ein Korn pro 9-cm-Topf oder tiefe Zelle, und nach dem letzten Frost auspflanzen, sobald die Pflanzen ihr erstes Paar echter Blätter haben. Bohnen nehmen Wurzelstörung übel, lassen Sie sie also nicht durchwurzeln, und nehmen Sie sich die Zeit, sie gründlich abzuhärten — eine Bohne, die direkt von der Fensterbank in ein offenes Beet umzieht, steht vierzehn Tage still. Gesät werden kann bis in die erste Juliwoche; alles Spätere blüht, füllt seine Hülsen aber selten noch, bevor die Nächte kühl werden. Darüber hinaus finden Sie in der Aussaatliste für Juni und der Liste für Mai alles, was sonst noch danebenpasst.

Einen alten Trick darf man getrost ignorieren: Bohnen über Nacht einweichen. Es beschleunigt nichts Nennenswertes, und aufgequollene Samenschalen platzen und lassen Fäulnis herein. Säen Sie sie trocken, wässern Sie die Rille vorher gut, und lassen Sie das Beet dann in Ruhe, bis die Triebe erscheinen.

Bohnen säen — Schritt für Schritt

1. Den Boden im Voraus vorbereiten Bohnen wollen Boden, der Feuchtigkeit hält und zugleich abzieht — eine Schubkarre Kompost eingegraben oder obenauf verteilt, ein paar Wochen vor der Aussaat. Sparen Sie sich die Stickstoffgabe; siehe Bodenvorbereitung. Wählen Sie einen geschützten, sonnigen Platz, denn zwei Meter Stangenbohne in vollem Laub fangen Wind wie ein Segel.
2. Die Stützen zuerst aufstellen Bauen Sie bei Stangenbohnen das Bohnenzelt oder die Doppelreihe aus 2,4-m-Stangen, bevor Sie säen, nicht danach — Stangen durch ein Wurzelwerk zu treiben ist der sichere Weg, Pflanzen zu verlieren. Zwei Körner am Fuß jeder Stange, auf das stärkere vereinzelt. Pflanzstützen und Spaliere behandelt die Konstruktionen im Detail.
3. 5 cm tief in warmen, gewässerten Boden säen Ziehen Sie eine Saatrille, wässern Sie ihren Grund und setzen Sie Buschbohnen dann 15 cm auseinander in Reihen von 45 cm. Abdecken und leicht andrücken. Säen Sie am Ende der Reihe ein paar Reservekörner, um Lücken zu füllen. Das ist ein klassischer Fall von Direktsaat ins Freiland.
4. Die Keimlinge die ersten vierzehn Tage schützen Schnecken holen sich über Nacht eine ganze Reihe Bohnenkeimlinge, und Mäuse graben das Korn selbst aus der Rille. Eine Glocke, eine aufgeschnittene Flasche oder eine Bahn Vlies über der Reihe, bis die Pflanzen 15 cm hoch sind, löst beides.
5. Zur Blüte wässern und mulchen Bohnen ist Trockenheit gleichgültig, bis die Blüten aufgehen, dann sind sie kritisch durstig — ein Eimer pro Quadratmeter alle paar Tage, während sie Hülsen ansetzen, verdoppelt die Ernte. Eine Mulchschicht hält dieses Wasser im Boden und das Unkraut kurz; siehe Wässern und Mulchen.

Busch oder Stange? Die richtige Form wählen

Beide wollen denselben Boden, denselben Abstand in der Reihe und dasselbe Wasser. Fehlt es an Beeten, denken Sie daran, dass Bohnen über Wurzelknöllchen ihren eigenen Stickstoff binden und den Boden in gutem Zustand hinterlassen — schneiden Sie am Saisonende das Kraut ab, lassen Sie die Wurzeln drin und folgen Sie mit einer Blattkultur. Fruchtfolge einfach gemacht erklärt, wo Hülsenfrüchte im Zyklus stehen, und Erbsen folgen derselben Logik mit einem viel früheren Kalender.

Ernten: grün, frisch ausgepalt oder getrocknet

Grüne Bohnen sind erntereif, wenn die Hülse sauber bricht und die Kerne darin gerade eben als Beulen zu erkennen sind — meist 8 bis 10 Wochen nach der Aussaat. Von da an ernten Sie alle zwei oder drei Tage, ob Sie sie brauchen oder nicht. Die Pflanze versucht, Samen zu bilden; jede Hülse, die Sie schwellen lassen, ist das Signal, dass die Arbeit getan ist, und binnen einer Woche lässt der Ertrag nach. Eine vernachlässigte Reihe im August bekommt man oft zurück, indem man jede ausgewachsene Hülse abnimmt und kräftig wässert.

Lassen Sie gezielt einzelne Hülsen hängen, und Sie bekommen von denselben Pflanzen zwei weitere Ernten. Frische Kernbohnen — Flageolet und junge Borlotti — kommen aus einer prallen, aber noch weichen Hülse und sind in zwanzig Minuten gar. Weitere drei oder vier Wochen später werden die Hülsen pergamentartig und die Bohnen trocknen hart an der Pflanze, und das ist der Wintervorrat: Bohnen für den Winter trocknen behandelt das Ernten, Auspalen und Trocknen sowie den wichtigen Sicherheitshinweis zum richtigen Garen selbst getrockneter Bohnen. Dieselben trockenen Bohnen dienen zugleich als Saatgut fürs nächste Jahr, sofern die Sorte samenfest und keine F1 ist — Alte Sorten, F1 und Bio-Saatgut erklärt den Unterschied, und Saatgutgewinnung beschreibt die allgemeine Methode. Bohnen gehören zu den einfachsten Kulturen dafür, weil das Korn in der Hülse trocknet, ganz ohne nasse Aufbereitung, anders als die Kulturen in Kürbis- und Winterkürbissamen gewinnen.

Schädlinge und Probleme

Die Schwarze Bohnenlaus sammelt sich im Frühsommer an den Triebspitzen; kneifen Sie die obersten 5 cm aus, sobald die Pflanzen die Spitze ihrer Stangen erreichen, und der größte Teil des Problems geht mit. Schnecken sind die echte Bedrohung, und nur im Keimlingsstadium. Die Maden der Bohnenfliege höhlen das Korn in kaltem, nassem Boden aus, bevor es aufläuft — ein weiteres Argument dafür, spät in warmen Boden zu säen. Die Fettfleckenkrankheit zeigt sich als kleine, wässrig wirkende Flecken mit blassem Ring; sie ist samenbürtig, ziehen Sie befallene Pflanzen also heraus und nehmen Sie nie Saatgut von ihnen. Schokoladenbraune Flecken und ein allgemeiner Zusammenbruch in einem nassen August sind meist die Brennfleckenkrankheit, die genauso behandelt wird. Gartenschädlinge und ihre Bekämpfung und häufige Pflanzenkrankheiten zeichnen das größere Bild, und Mischkultur hat das klassische Paar aus Mais und Bohnen.

Häufige Fehler

• Zu früh säen. Kalter Boden lässt Bohnenkorn faulen. Eine am 20. Mai gesäte Reihe überholt eine vom 25. April, weil Letztere meist zweimal gesät wird.
• Mit einem Stickstoffdünger düngen. Bohnen machen ihren eigenen. Zusätzlicher Stickstoff bringt Ihnen eine prächtige Blattpflanze mit sehr wenigen Hülsen.
• Die Stangen erst setzen, wenn die Keimlinge stehen. Die Wurzeln reichen weiter, als die Pflanze aussieht, und eine hindurchgetriebene Stange bremst das Wachstum für Wochen.
• Das Ernten schleifen lassen. Versäumen Sie im August eine Woche, und die Pflanzen stellen auf Samenbildung um. Klein ernten, oft ernten.
• Die ganze Tüte auf einmal säen. Buschbohnen tragen einen Monat. Drei kurze Sätze schlagen jedes Mal eine lange Reihe.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich im September noch Gartenbohnen säen?
Im Freien in einem gemäßigten Klima nicht — es gibt nicht mehr genug Wärme und Tageslänge, um die Hülsen vor dem Frost zu füllen, und eine September-Aussaat blüht, ohne zu tragen. Der September gehört winterharten Kulturen: überwinternden Dicken Bohnen, Herbsterbsen, Wintersalaten. Legen Sie das Bohnenbeet stattdessen unter eine Gründüngung und heben Sie das Saatgut für den Mai auf.

Brauchen Bohnen wirklich Bohnenstangen, oder tut es auch ein Netz?
Stangenbohnen winden sich linksherum um alles Senkrechte zwischen etwa 1 cm und 5 cm Stärke — Stangen, Schnur, Netz, ein Drahtgitter. Worauf es ankommt, ist die Verankerung, nicht das Material: Ein voll behängtes Bohnenzelt ist im Septembersturm bemerkenswert schwer. Binden Sie die Spitzen fest zusammen und treiben Sie die Füße mindestens 30 cm ein.

Warum haben meine Bohnen geblüht, aber keine Hülsen angesetzt?
Fast immer Hitze und Trockenheit an der Wurzel während der Blüte, wodurch die Blüten abfallen. Bei Feuerbohnen, die auf Insektenbestäubung angewiesen sind, kommt das weit häufiger vor als bei den selbstfertilen Gartenbohnen. Wässern Sie ab der ersten Blüte kräftig, mulchen Sie, und nebeln Sie bei Feuerbohnen an heißen Abenden die Blüten ein.

Kann ich Gartenbohnen im Gefäß ziehen?
Buschsorten sind hervorragend im Topf: In einen 30-cm-Topf passen drei Pflanzen, in einen großen Kasten eine ganze Reihe. Nehmen Sie eine gute Universalerde, gießen Sie im Sommer täglich und rechnen Sie mit einer etwas kürzeren Erntezeit. Anzucht aus Samen im Topf hat die Topfgrößen und die Angaben zur Erde.

Eine Bohnenreihe ist eines der wenigen Dinge im Gemüsegarten, das mehr zurückgibt, als es nimmt: ein Sommer voller Hülsen, ein Winterglas getrockneter Bohnen, das Saatgut fürs nächste Jahr und ein Beet, das reicher zurückbleibt, als es vorgefunden wurde. Notieren Sie jetzt, welche Sorten getragen und welche geschmollt haben, und stöbern Sie dann in den Sortimenten Gartenbohnen, Buschbohnen, Feuerbohnen und Bio-Bohnen sowie in den größeren Kollektionen Hülsenfrüchte und Gemüsesamen oder schauen Sie in die Liste Bio-Gemüse hinein. Für die kommende Saison beginnt das Bohnenjahr mit den Aussaaten im April und Mai — und darüber hinaus decken unsere Anbauratgeber und der Einsteigerleitfaden zum Gemüseanbau aus Samen alles ab, was daneben wächst.