Allium fistulosum

Allium fistulosum (Winterzwiebel / Bunching Onion) Saatgut für milde, schlanke Frühlingszwiebeln. Robuste, horstbildende Lauchpflanze, die wegen ihrer hohlen Stiele – nicht wegen einer Zwiebel – angebaut wird — lange Erntezeit.
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Allium fistulosum — Frühlingszwiebel

Allium fistulosum ist der botanische Name für die Winterhecken- oder Bündelzwiebel, die Art hinter den meisten echten Frühlingszwiebeln und ein winterhartes, horstbildendes Mitglied unserer Lauch-Familie. Anders als die gewöhnliche Zwiebel wird sie für ihre schlanken, mild schmeckenden Stängel statt für eine geschwollene Zwiebel gezogen.

Geschichte & Herkunft

Allium fistulosum wird in Ostasien seit Jahrtausenden kultiviert und ist ein Eckpfeiler der chinesischen, japanischen und koreanischen Küche — die "Negi" und Bündelzwiebeln jener Küchen. Sie wuchs nie wild und ist nur in Kultur bekannt; vor Jahrhunderten breitete sie sich nach Westen bis Europa aus, wo der kuriose englische Name "Welsh" eigentlich von einem alten Wort für "fremd" stammt, nicht von Wales. Der Gattungsname Allium ist das Lateinische für Knoblauch, während fistulosum "hohl" bedeutet und die röhrigen Blätter beschreibt.

Botanische Merkmale

Dies ist eine winterharte Staude, die meist einjährig gezogen wird und Horste aus aufrechten, hohlen blaugrünen Blättern und schlanken weißen Schäften statt einer runden Zwiebel bildet. Sie ist weit kältetoleranter als die Zwiebel und bildet keine Lagerzwiebel, sodass sie über eine lange Saison frisch geschnitten werden kann und viele Typen einfach von der Basis neu austreiben. Mild und knackig überbrückt sie die Lücke zwischen Zwiebel und Schnittlauch und passt wie andere schnelle Lauchgewächse gut zu unserem schnellwachsenden Gemüse.

Allium fistulosum aus Samen ziehen

Bündelzwiebeln sind einfach und nachsichtig. Säen Sie direkt in Reihen oder Horsten vom Frühjahr bis zum Spätsommer, vereinzeln Sie leicht und ziehen Sie sie, sobald sie bleistiftdick sind — Sie müssen nicht auf eine Zwiebel warten. Winterharte Typen können über den Winter stehen bleiben für eine frühe Frühjahrsernte. Unser Gemüse-Anbauratgeber behandelt die Grundlagen, und der Gemüse-Aussaatkalender zeigt die Aussaatfenster.

Bereit für frischen, milden Zwiebelgeschmack über eine lange Saison? Sehen Sie unten die Sorten.

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Was ist der Unterschied zwischen Allium fistulosum und einer gewöhnlichen Zwiebel?
Allium fistulosum (die Winterzwiebel oder Schnittzwiebel) bildet keine runde Speicherzwiebel aus. Sie wird wegen ihrer schlanken, hohlen Stängel angebaut und ist robuster und mehrjähriger als die gewöhnliche Küchenzwiebel. Warum heißt sie Winterzwiebel, wenn sie aus Asien stammt?
Die englische Bezeichnung „Welsh" leitet sich von einem alten germanischen Wort ab, das „fremd" bedeutet – nicht von Wales. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem ostasiatischen Kulturraum. Treibt die Schnittzwiebel jedes Jahr neu aus?
Viele Sorten sind mehrjährig und treiben aus dem Horst neu aus, wenn ein Teil der Pflanzen im Boden verbleibt – so lässt sich dieselbe Pflanzung über mehrere Saisons ernten. Wann kann ich mit der Ernte beginnen?
Frühlingszwiebeln können geerntet werden, sobald die Stängel etwa bleistiftdick sind – es muss keine Zwiebel abgewartet werden, sodass die Ernte bereits wenige Wochen nach der Aussaat beginnt.