Rosmarinus officinalis — Rosmarin
Rosmarinus officinalis, der klassische Rosmarin, ist ein immergrüner mediterraner Strauch, dessen nadelartige Blätter einen kraftvollen Kiefer-und-Harz-Duft und einen robusten herzhaften Geschmack freisetzen. Aromatisch, trockenheitsliebend und langlebig, ist er das botanische Herz unseres Rosmarin-Sortiments innerhalb der Küchenkräuter-Kollektion.
Geschichte & Herkunft
Rosmarin ist an den felsigen, sonnenverbrannten Küsten des Mittelmeers heimisch und seit Jahrtausenden mit der menschlichen Kultur verflochten. Die Griechen und Römer verbanden ihn mit Erinnerung und Treue — Studenten trugen Zweige beim Lernen — und er figuriert seit langem bei Hochzeiten wie Gedenkfeiern als Symbol dafür, dass "Rosmarin für die Erinnerung ist".
Sein Name beschwört jene Küstenheimat herauf: Er wird gewöhnlich auf das lateinische ros marinus zurückgeführt, das "Tau des Meeres" bedeutet, eine poetische Beschreibung eines Strauchs, der an salzbesprühten mediterranen Klippen gedeiht.
Botanische Merkmale
Rosmarin bildet einen holzigen, aufrechten immergrünen Strauch, der 1–1,5 m erreichen kann, mit schmalen, ledrigen, dunkelgrünen nadelartigen Blättern und kleinen blassblauen Blüten, die ab dem Spätwinter erscheinen und von frühen Bienen verehrt werden. Die ganze Pflanze ist intensiv aromatisch, die Blätter halten ihren Geschmack beim Trocknen vorzüglich. Robust und holzig, gehört er zu unseren mehrjährigen Kräutern und unseren trockenheitsverträglichen Kräutern.
Rosmarinus officinalis aus Samen ziehen
Rosmarin ist langsam und manchmal unberechenbar aus Samen, Geduld ist also der Schlüssel. Säen Sie im Frühjahr in grobkörnige, gut durchlässige Erde, bedecken Sie den Samen kaum, und halten Sie ihn warm und hell — die Keimung kann mehrere Wochen dauern. Geben Sie jungen Pflanzen volle Sonne und scharfe Drainage, und meiden Sie nassen, schweren Boden. Einmal etabliert ist er außergewöhnlich robust, trockenheitsverträglich und langlebig, gedeihend in Beeten, Kiesgärten und großen Töpfen. Unser Kräuter-Anbauratgeber und Kräuter-Aussaatkalender behandeln Timing und Pflege umfassend.
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