Lagenaria siceraria

Lagenaria siceraria (Flaschenkürbis / Kalebasse) – Saatgut für einen kräftigen Kletterer: jung als Gemüse erntbar (Cucuzzi, Opo), ausgewachsen als hartschaliger Zierkürbis. Wärmebedürftig; benötigt Rankhilfe.
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Lagenaria siceraria — Flaschenkürbis

Lagenaria siceraria ist der botanische Name für den Flaschenkürbis oder die Kalebasse, ein wüchsig kletterndes Mitglied der Kürbisfamilie (Cucurbitaceae), das sowohl für essbare junge Früchte als auch für hartschalige Zierkürbisse gezogen wird. Er gehört zu unserem breiteren Kürbis & Zierkürbis-Sortiment und ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit.

Geschichte & Herkunft

Der Flaschenkürbis hat eine außergewöhnliche Geschichte: In Afrika heimisch, verbreitete er sich in prähistorischer Zeit über die Welt — erreichte Asien und Amerika vor Jahrtausenden — geschätzt nicht als Nahrung, sondern als fertiges Behältnis, Schwimmkörper und Musikinstrument, einmal getrocknet. Er bleibt ein Grundgemüse der asiatischen und afrikanischen Küche, wo die jungen Früchte (wie Cucuzzi und Opo) wie Zucchini gegessen werden, während aus reifen Schalen noch immer Flaschen, Schalen und Vogelhäuschen gefertigt werden. Der Gattungsname Lagenaria kommt vom Lateinischen für eine Flasche, und siceraria bezieht sich auf die Verwendung als Trinkgefäß.

Botanische Merkmale

Dies ist eine schnelle, ausufernde einjährige Ranke mit großen, weichen, filzigen Blättern, weißen Blüten, die sich abends öffnen (anders als die gelben Tagblüten echter Kürbisse), und Früchten von erstaunlicher Vielfalt — lange, schlangenartige Cucuzzi, runde Kalebassen, schmalhalsige Flaschen- und Vogelhausformen sowie schwanenhalsige Zierfrüchte. Junge Früchte sind zart und hellfleischig; lässt man sie reifen und trocknen, werden die Schalen hart, holzig und wasserdicht. Als starker Kletterer ist er am glücklichsten, wenn er an einer stabilen Stütze emporklettert.

Lagenaria siceraria aus Samen ziehen

Flaschenkürbisse sind empfindlich und brauchen Wärme und eine lange Saison. Starten Sie den Samen im Frühjahr unter Glas, pflanzen Sie nach dem letzten Frost in reichen, gut gedüngten Boden in voller Sonne, und geben Sie den wüchsigen Ranken ein starkes Rankgitter oder einen Bogen — aufwärts gezogen hängen die Früchte gerade und sauber. Halten Sie sie den ganzen Sommer gedüngt und gewässert. Pflücken Sie jung zum Essen oder lassen Sie Früchte an der Ranke voll ausreifen zum Trocknen. Unser Gemüse-Anbauratgeber behandelt die Grundlagen, und der Gemüse-Aussaatkalender zeigt die Zeitfenster.

Bereit, essbare Kürbisse oder eigene getrocknete Kalebassen zu ziehen? Sehen Sie unten die Sorten.

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Kann man Flaschenkürbisse essen?
Ja – jung und zart geerntet, werden Sorten wie cucuzzi und opo ähnlich wie Zucchini oder Gartenkürbis zubereitet. Reif ausgereift werden die Früchte holzig und dienen nur noch als Trockenkürbisse. Wie trockne und härtete ich Flaschenkürbisse?
Lassen Sie die reifen Früchte so lange wie möglich an der Ranke, und trocknen Sie sie anschließend über mehrere Wochen bis Monate an einem trockenen, luftigen Ort, bis die Schale hart ist und die Samen darin rasseln. Warum sollte ich Flaschenkürbisse an einem Rankgerüst ziehen?
Wenn man die kräftigen Ranken an einem stabilen Gitter oder Bogen hochleitet, können die Früchte frei hängen – sie wachsen gerader und sauberer und sind weniger anfällig für Fäulnis als Früchte, die auf dem Boden aufliegen. Wann sollte ich Flaschenkürbis-Samen aussäen?
Starten Sie die Aussaat im Frühjahr unter Glas und pflanzen Sie die Jungpflanzen erst nach den letzten Frösten ins Freie – die Pflanzen sind frostempfindlich und benötigen eine lange, warme Vegetationsperiode, um Früchte auszureifen.