Asparagus officinalis

Asparagus officinalis — Gemüsespargel

Asparagus officinalis ist der botanische Name für Gemüsespargel, eine langlebige winterharte Staude, die für die zarten jungen Stangen angebaut wird, die sie jedes Frühjahr treibt. Er ist die Art hinter unserem gesamten Spargel-Sortiment innerhalb der größeren Gemüse-Kollektion.

Geschichte & Herkunft

Spargel wird seit über zweitausend Jahren geschätzt. Heimisch an den Küsten und Flusstälern Europas, Nordafrikas und Westasiens, wurde er von den alten Ägyptern, Griechen und Römern angebaut und gefeiert, die sowohl seinen Geschmack als auch seine angeblichen Heilkräfte schätzten.

Der Name spiegelt diese lange Wertschätzung: Asparagus kommt von einem griechischen Wort für einen zarten Trieb oder Spross, während das Artepitheton officinalis ihn als Pflanze der Apotheke ausweist — eine, die historisch für Vorratskammer und Küche gleichermaßen gehalten wurde. Von römischen Gärten breitete er sich über Europa aus, um das Luxus-Frühlingsgemüse zu werden, das wir heute kennen.

Botanische Merkmale

Asparagus officinalis ist eine zweihäusige Staude, das heißt, die Pflanzen sind meist entweder männlich oder weiblich, wobei männliche Pflanzen tendenziell reicher tragen. Aus einer Krone fleischiger Wurzeln treibt er im Frühjahr die essbaren Stangen; ungeschnitten entrollen sich diese zu hohen, federartigen Sommerwedeln, die die Krone für das folgende Jahr nähren. Reife Pflanzen bilden einen wogenden, farnartigen Horst und, an weiblichen Pflanzen, kleine rote Beeren. Eine gut etablierte Krone kann zwei Jahrzehnte oder länger weiter produzieren.

Asparagus officinalis aus Samen ziehen

Spargel lässt sich geduldig aus Samen ziehen, ein günstiger Weg zu einem vollen Beet. Säen Sie im zeitigen Frühjahr im Haus, ziehen Sie die Sämlinge weiter und pflanzen Sie in tiefen, gut durchlässigen, unkrautfreien, mit organischem Material angereicherten Boden. Lassen Sie die Stangen in den ersten paar Jahren ungeschnitten, damit die Kronen Kraft aufbauen, ernten Sie dann jedes Frühjahr und lassen Sie die Wedel danach weiterwachsen. Unser Gemüse-Anbauratgeber behandelt die Grundlagen, und der Gemüse-Aussaatkalender zeigt das Timing.

Bereit, ein eigenes Beet anzulegen? Sehen Sie das Sortiment oder lesen Sie sich zuerst ein.

Verwandte Kategorien: Spargel · Stängelgemüse · Mehrjähriges Gemüse · Rhabarber · Alle Gemüse

Bei SeedsChoice wird jede Bestellung aus Meppel, NL mit schneller, verfolgbarer EU-Lieferung versandt.