Nasturtium officinale — Brunnenkresse
Nasturtium officinale, die echte Brunnenkresse, ist eine schnellwachsende, halbaquatische Staude, berühmt für ihre knackigen, pfeffrigen Blätter und ihre bemerkenswerte Nährstoffdichte. Als blättriges Mitglied der Kohlfamilie ist sie der botanische Name hinter unserem Brunnenkresse-Sortiment, das sowohl in unsere Küchenkräuter-Kollektion als auch zu unserem frischen Blattgemüse gehört.
Geschichte & Herkunft
Die Brunnenkresse ist in Europa und Asien heimisch, wo sie wild in klaren, fließenden Bächen und quellgespeisten Gewässern wächst. Sie ist eines der ältesten bekannten Blattgemüse: Die Griechen und Römer schätzten sie als Tonikum und Schärfer des Verstandes, und bis zum neunzehnten Jahrhundert wurde sie kommerziell in quellgespeisten Beeten angebaut, um die wachsenden Städte Europas zu ernähren.
Trotz ihres englischen Namens (watercress) gehört die echte Brunnenkresse zur Gattung Nasturtium in der Kohlfamilie (Brassicaceae) — nicht zu verwechseln mit der nicht verwandten Kapuzinerkresse (Tropaeolum) — und das Epitheton officinale markiert ihre lange Geschichte als nützliche Heilpflanze.
Botanische Merkmale
Die Brunnenkresse ist eine niedrige, ausgebreitete Staude, die entlang ihrer kriechenden Stängel bereitwillig wurzelt, mit runden, tiefgrünen Blättchen und kleinen weißen, vierblättrigen Blüten, typisch für die Kohlfamilie. Ihr Kennzeichen ist eine frische, pfeffrige Schärfe und ein berühmt hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Von Natur aus eine Uferpflanze, gehört sie zu unserem Blattgemüse und wächst ordentlich im Topf mit unseren Topfkräutern.
Nasturtium officinale aus Samen ziehen
Das Geheimnis der Brunnenkresse ist ständige Feuchtigkeit. Säen Sie den feinen Samen auf die Oberfläche nasser Erde und lassen Sie ihn nie austrocknen — Töpfe in eine Wasserschale zu stellen funktioniert perfekt. Sie bevorzugt kühle Bedingungen und Halbschatten, die die Blätter mild halten und das Schossen verhindern. Ernten Sie durch Abschneiden der Spitzen, und die Pflanzen wachsen für wiederholte Schnitte nach. Unser Kräuter-Anbauratgeber und Kräuter-Aussaatkalender behandeln Timing und Pflege umfassend.
Bereit, Brunnenkresse zu ziehen? Entdecken Sie die Sorten oder lernen Sie zuerst die Grundlagen.
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