Portulaca oleracea

Portulaca oleracea (Portulak)-Samen für saftige, zitronige, omega-3-reiche Salatblätter. Wärmeliebende, trockenheitsverträgliche Sommerpflanze in grüner und goldener Form; aussäen, sobald der Boden warm ist.
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Portulaca oleracea — Portulak

Portulaca oleracea ist der botanische Name für den Portulak, ein niedriges Salat- und Topfgemüse mit sukkulenten Blättern, geschätzt für seine saftigen, zitronigen Blätter und seinen außergewöhnlichen Reichtum an Omega-3. Er ist die Art hinter unserem Portulak-Sortiment und eine erfrischende Ergänzung zu unserem frischen Blattgemüse.

Geschichte & Herkunft

Portulak ist eines der ältesten bekannten Blattgewächse, seit Jahrtausenden im Mittelmeerraum, im Nahen Osten, in Indien und darüber hinaus gegessen — von Griechen, Römern und Persern als Nahrung wie als Medizin geschätzt. Er wächst so bereitwillig, dass er in weiten Teilen der Welt als Unkraut gilt, und doch sind die kultivierten goldenen und grünen Formen Gourmet-Salatblätter in Frankreich, Griechenland und der Levante. Der Gattungsname Portulaca leitet sich von einem lateinischen Wort ab, das auf seine kleine Samenkapsel verweist, während oleracea "vom Gemüsegarten" bedeutet.

Botanische Merkmale

Dies ist eine ausgebreitete, halbharte Einjährige mit glatten, rötlichen, wassergefüllten Stängeln und dicken, glänzenden, spatelförmigen Blättern mit knackiger, schleimiger Textur und frischem, leicht saurem, salzigem Geschmack. Sommerportulak ist der zarte grüne oder goldene Salattyp; Blätter und Spitzen werden roh oder leicht gegart gegessen. Hitze und Sonne liebend, speichert er Wasser in seinen sukkulenten Geweben und steckt Trockenperioden weg, die andere Salate welken ließen, was ihn zu einem echt trockenheitsverträglichen Blatt macht.

Portulaca oleracea aus Samen ziehen

Portulak gedeiht in Wärme, säen Sie also, sobald sich der Boden im Spätfrühling und Sommer erwärmt hat — das Gegenteil von Salaten der kühlen Jahreszeit. Streuen Sie den feinen Samen auf ein warmes Saatbeet oder in Töpfe, decken Sie ihn kaum, und halten Sie ihn feucht bis zum Anwachsen; danach ist er wunderbar pflegeleicht und schnell erntereif. Pflücken Sie die sukkulenten Spitzen regelmäßig, und die Pflanzen verzweigen und wachsen für mehr nach. Unser Gemüse-Anbauratgeber behandelt die Grundlagen, und der Gemüse-Aussaatkalender zeigt die Zeitfenster.

Bereit für ein saftiges, sonnenliebendes Salatblatt? Sehen Sie unten die Sorten.

Verwandte Kategorien: Portulak · Frisches Blattgemüse · Schnellwachsendes Gemüse · Salat · Alle Gemüse

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Wie schmeckt Portulak?
Er hat knackige, saftige Blätter mit einem frischen, leicht säuerlichen und zitronigen, dezent salzigen Aroma – roh in Salaten genossen oder leicht wie Spinat gegart. Wann sollte ich Portulak aussäen?
Anders als die meisten Salatpflanzen liebt er Wärme: Säen Sie ab dem späten Frühjahr bis in den Sommer, sobald der Boden warm ist. Bei zu früher Aussaat in kaltem Boden keimt das Saatgut langsam und unzuverlässig. Ist Portulak gesund?
Ja – er gehört zu den reichhaltigsten pflanzlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren unter den Blattgemüsen und liefert zudem Vitamine und Mineralstoffe. Deshalb wird er seit Langem sowohl als Nahrungsmittel als auch als Heilpflanze geschätzt. Wie ernte ich Portulak kontinuierlich?
Zupfen Sie regelmäßig die saftigen Stielspitzen ab. Das regt die Pflanze zur Verzweigung an, fördert zartes neues Wachstum und verhindert, dass sie zu schnell in die Samenbildung übergeht.